סלט חלומי מוקפץ בסגנון אסיאתי
אני זוכרת שבהתחלה לא ממש התחברתי לרוטב טריאקי.
אכלתי עם בעלי בעבר במסעדה (מאוד טובה) סלט חלומי מוקפץ כולו ברוטב טריאקי ומשהו בטעם לא כל כך הסתדר לי.
פשוט לא אהבתי את הרוטב הזה.
אבל בעלי מאוד אוהב.
לכן נתתי לטריאקי אישור כניסה לבית.
וכצפוי התחלתי להכין מאכלים שונים איתו.
עם הזמן התרגלתי לטעם ואפשר להגיד שהיום זה אפילו ממש טעים בעיניי.
הכול עניין של הרגלים.
וחוץ מזה כשאנחנו מכינים את האוכל בעצמינו אנחנו יותר מתחברים אליו. לא ככה?
לצורך הכנת הסלט בחרתי להשתמש בפלפל טינקרבל בצבעים שונים במקום הגמבה הרגילה,
מכיוון שהטעם של הטינקרבל מאוד מעודן וטעים.
והם גם מצטלמים ממש יפה…
בגדול, הירקות מוקפצים בשמן זית ומתובלים עם רוטב טריאקי ופסטו בזיליקום (שהוא אמנם איטלקי ולא אסיאתי אבל בהחלט מוסיף טעם).
הגבינה מטוגנת במעט שמן.
וכל מה שנשאר זה לערבב הכול ולאכול …
סלט חלומי מוקפץ בסגנון אסיאתי - מתכון
3-4 סועדים
מרכיבים
200 גרם גבינת חלומי : חתוכה לקוביות 1 ס”מ
סלסלת פטריות טריות (אפשר במשולב שמפיניון ופורטובלו בכמות של סלסלה ): חתוכות לפרוסות
1 בצל סגול בינוני: חתוך לפרוסות
6-8 פלפל טינקרבל בצבעים שונים : חתוכים לרצועות דקות. (אפשר 2-3 פלפלים רגילים בינוניים- גמבה/ ירוק/ כתום/ צהוב)
כ-10 עגבניות שרי :חצויות או רבעים
1 גזר בינוני או גדול : חתוך לגפרורים/רצועות דקות
שני גבעולי בצל ירוק קצוץ
רבע כוס בוטנים קלויים
1 קוביה פסטו בזיליקום קפוא (לא חובה. ניתן לשים שן אחת של שום כתוש במקום)
כ-6 כפות רוטב טריאקי
מעט מלח
חופן עלי חסה להגשה
* הערה: בצילום השתמשתי בכמות קטנה יותר מאשר במתכון הכתוב.
אופן ההכנה
1. מכינים את הירקות: מחממים מחבת עם מעט שמן זית ומטגנים את הפטריות. ממליחים אותן מעט, הן מוציאות את הנוזלים ומזהיבות. מוציאים לקערה נפרדת.
2. באותו מחבת (אין צורך לשטוף), מחממים שוב מעט שמן זית ומטגנים בצל סגול.
כשהבצל מתחיל להזהיב מוסיפים את הפלפלים והגזר.
(אני אוהבת להשאיר חלק מהגזר טרי ולא מוקפץ ומוסיפה אותו לסלט בסוף). מקפיצים כ-3 דקות.
3. מוסיפים למחבת את הפטריות המוקפצות, מוסיפים טריאקי ומערבבים היטב.
מוסיפים פסטו או שן שום כתוש ומערבבים כדקה. מכבים את האש ומוסיפים בצל ירוק קצוץ ועגבניות שרי ומערבבים.
4. מכינים את גבינת החלומי: מחממים במחבת נקי מעט שמן ללא טעם (חמניות או אחר, לא שמן זית) ומטגנים את החלומי. הופכים את החלומי עד שהיא מטוגנת מ-4 צדדים. בצורה כזו שלכל ריבוע חלומי תהיה מעטפת מטוגנת.
5. מגישים: בקערת הגשה מסדרים עלי חסה חתוכים גס, מוסיפים את הירקות המוקפצים, מוסיפים מעל את גבינת החלומי המטוגנת. מעטרים עם בוטנים קלויים. אפשר לזלף מעט טריאקי מעל הסלט.
גיוונים: מעטרים עם שומשום קלוי.
ניתן להוסיף כרוב לירקות המוקפצים.
במקום בוטנים – אגוזי מלך / פקאן / קשיו.
מומלץ להגיש עם מנת הום פרייז מפנקת או לחם משובח 🙂
אהבתם את הפוסט...
שתפו עם חברים..
עקבו אחריי באינסטגרם..
כתבו לי תגובה למטה..
🙂
לעוד מתכונים שווים לחצו כאן