זו הגלידה שאני הכי אוהבת.
כדי ליצור את הטעם של הנוגט אני מערבבת ממרח שוקולד עם מחית פרלינה.
עם ממרח השוקולד הצבע של הגלידה יוצא ורדרד כמו בתמונה שלמעלה והטעם נוגטי..
ללא ממרח השוקולד נקבל גלידה בהירה עם טעם אגוזי לוז עשיר ומפנק.
מה שבטוח שעם או בלי ממרח השוקולד זה פשוט מושלם בעיניי.
שני המרכיבים העיקריים בגלידות הביתיות הם:
1. חלב מרוכז ביתי או קנוי 2. שמנת מתוקה שמנה ומשמינה.
כאשר הבסיס שלנו מוכן אנו מערבבים פנימה את התוספות האהובות עלינו, מקפיאים ומתאפקים לא לזלול לפני שקופא לגמרי..
לפעמים נדרש להחביא את הגלידה משאר בני הבית בשביל שהיא תוכל באמת לקפוא..
גלידה ביתית בטעם נוגט
קופסה של 1 ק"ג גלידה
מרכיבים
500 מ”ל שמנת מתוקה 32%-38% שומן
400 גרם חלב מרוכז ביתי או קנוי
1 כף סוכר
1 כפית תמצית וניל
3 כפות ממרח שוקולד שאוהבים
3 כפות מחית פרלינה אגוזי לוז
לקישוט: שברי אגוזי לוז מסוכרים ביתיים או קנויים (בראס)
אופן ההכנה
1. מקציפים שמנת מתוקה עם כף סוכר במיקסר עם בלון הקצפה על מהירות בינונית רק עד שהקצפת מתחילה להתייצב. לא להקציף יותר מדי. הקצפת צריכה להיות רכה, רואים כשהמקציף מתחיל להשאיר עקבות ועוצרים.
2. מוסיפים חלב מרוכז ותמצית וניל ומערבלים על מהירות נמוכה- בינונית עד איחוד והסמכה עדינה.
3. מוסיפים ממרח שוקולד ומחית פרלינה ומערבבים עם מרית/לקקן בעדינות עד איחוד.
4. מוזגים את הבלילה לקופסה סוגרים היטב עם מכסה ומקפיאים ל-6 שעות לפחות.
5. מעטרים עם אגוזי לוז ונהנים 🙂
גלידות נוספות טעימות טעימות :
גלידת וניל- עוגיות
פינגבק: גלידת וניל עוגיות (אוריאוס) - בטעם שנהב - להצליח במטבח